von Monika Busch, Fotos: dgw
Die Intergastra 2026 vom 7. bis zum 11. Februar auf der Landesmesse in Stuttgart hat ihre Rolle als führende Leitmesse der Hospitality-Branche bestätigt. Rund 80.000 Fachbesucherinnen und Fachbesucher nutzten die Messe, um sich über Trends, Innovationen und praxisnahe Lösungen zu informieren. Trotz der erst 2028 zurückkehrenden IKA/ Olympiade der Köche setzte die Messe klare thematische Schwerpunkte und bot Orientierung für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Die Stimmung in der Branche zeigte sich optimistisch.
Vertreter von Messe Stuttgart, DEHOGA Baden-Württemberg und dem Konditorenverband betonten die hohe Relevanz des Formats und die starke Resonanz – insbesondere aus Bayern und Hessen. „Die Intergastra 2026 zeigt, wie sich Messen wandeln müssen, um relevant zu bleiben: Wir schaffen thematische Milieus, die Orientierung bieten, Austausch fördern und konkrete Lösungen für die Praxis liefern“, sagte Stefan Lohnert, Geschäftsführer der Messe Stuttgart. „Unser Anspruch ist es, die Branche nicht nur abzubilden, sondern aktiv mitzugestalten.“
Der Tenor vieler Aussteller: Die Tage auf der Intergastra 2026 waren intensiv, inspirierend und geprägt von vielen guten Gesprächen. Es waren Momente, die gezeigt haben, wie stark persönliche Nähe, echte Gespräche und ein gutes Produkt zusammenwirken können. Ein neuer Schwerpunkt lag auf der Gemeinschaftsverpflegung. Die Sonderschau „Klasse(n)essen – Lunch Lab“ nahm den Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung seit dem Jahr 2026 in den Fokus und bot Kommunen, Schulen und Caterern konkrete Lösungsansätze. Ergänzend fanden ein Schulverpflegungskongress und ein Kommunaltag statt.
Der Food & Concept Court fungierte als zentraler Treffpunkt
für Foodserviceprofis inklusive Gastlandtagen mit Finnland und des Finales des Burger Battles. Mit Newfood x Now startete zudem eine neue Innovationsplattform, auf der rund 50 Startups ihre Foodlösungen präsentierten. Waffeln backende Roboter, Spitzenköche, Talks und Livepräsentationen zu Robotik und künstlicher Intelligenz und noch mehr: In der Start-up-Box auf der Intergastra, dem Bereich für Gründung und Nachfolge im Gastgewerbe, präsentierte der DEHOGA Zukunftsszenarien für die Branche.
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