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Schlagwort: Gastronomie

2014

Wein- und Spirituosenkonsum in der Gastronomie:

durch Kreativität Umsatzpotenziale aktivieren von Wolfgang Fassbender Wein und Spirituosen gelten in der deutschen Gastronomie vielerorts derzeit nicht als die größten Umsatzbringer. Mit Weinen und ...
2011

Lust und Laster mit „Maß“ genießen

Es gibt immer Gründe, zu feiern: Geburtstage, ­Fasching, Ostern, Hochzeiten und viele, viele mehr. Es ist völlig normal, dass bei diesen Anlässen Alkohol ­angeboten und ...
2011

Systemgastronomie versus Taylormade

Wenn man Systemgastronomie mit Taylormade-Bars vergleicht, dann ist es, als vergleiche man Kleider von der Stange mit maßgeschneiderten Anzügen vom Designer. Das eine spricht mit ...
2011

Bars aus aller Welt

Ein wunderschönes Thema: Was haben Bars auf der ganzen Welt gemeinsam? Die Recherche für diesen Artikel wäre ohne die Hilfe von sozialen Netzwerken wie Facebook, ...
2010

Whisk(e)y – die Vielfalt und das Besondere

Ob die Schotten oder die Iren als Erste Whisk(e)y brannten, ist nicht erwiesen. Bekannt ist nur, dass die Destillation bereits im 9. Jahrhundert vor Christus ...
2010

Dehoga-Branchenbericht – Winter 2009/2010

Massive Umsatzverluste in Hotellerie und Gastronomie von Monika Busch. Deutliche Auswirkungen der weltweiten Wirtschafts- und Finanzkrise muss das deutsche Gastgewerbe verkraften. Zudem litten mit Ausnahme ...
2010

Gastgeber Barmann

Die Qualitäten eines guten Barmanns und der Barmann als Entscheidungsträger der Gesellschaft Matthias Knorr,  Ehefrau Anna und Thomas Weinberger (Barschule München) informieren mit „hochprozentigem Wissen“ ...
2010

Neue Barkonzepte: Bar in Store

Matthias Knorr,  Ehefrau Anna und Thomas Weinberger (Barschule München) informieren mit „hochprozentigem Wissen“ und diskutieren über Barkultur und World of Bartending. Sie nehmen die spannenden ...