Schlagwort: Gastronomie

orderbird-Pandemiestudie: Wen es besonders hart traf und wer mit einem blauen Auge davonkam Gastronomie

orderbird-Pandemiestudie: Wen es besonders hart traf und wer mit einem blauen Auge davonkam

Getränkeumsatzrückgang von 90,3 Prozent während des ersten Lockdowns im Vergleich zum Vorjahr unterstreicht die enormen Einbußen in der Gastronomie Cafés kamen vergleichsweise milde durch die …

Gastronomie

Food Pairing: neuer Trend bei Cocktails

Interview mit Marcel Zerres, Inhaber von Rheinstyle Cocktails und Geschäftsführer der Barfreunde Düsseldorf   Marcel Zerres arbeitet bereits seit vielen Jahren in der Gastronomie – …

Gastronomie

Wein- und Spirituosenkonsum in der Gastronomie:

durch Kreativität Umsatzpotenziale aktivieren von Wolfgang Fassbender Wein und Spirituosen gelten in der deutschen Gastronomie vielerorts derzeit nicht als die größten Umsatzbringer. Mit Weinen und …

Gastronomie

Lust und Laster mit „Maß“ genießen

Es gibt immer Gründe, zu feiern: Geburtstage, ­Fasching, Ostern, Hochzeiten und viele, viele mehr. Es ist völlig normal, dass bei diesen Anlässen Alkohol ­angeboten und …

Gastronomie

Systemgastronomie versus Taylormade

Wenn man Systemgastronomie mit Taylormade-Bars vergleicht, dann ist es, als vergleiche man Kleider von der Stange mit maßgeschneiderten Anzügen vom Designer. Das eine spricht mit …

Gastronomie

Bars aus aller Welt

Ein wunderschönes Thema: Was haben Bars auf der ganzen Welt gemeinsam? Die Recherche für diesen Artikel wäre ohne die Hilfe von sozialen Netzwerken wie Facebook, …

Gastronomie

Whisk(e)y – die Vielfalt und das Besondere

Ob die Schotten oder die Iren als Erste Whisk(e)y brannten, ist nicht erwiesen. Bekannt ist nur, dass die Destillation bereits im 9. Jahrhundert vor Christus …

Gastronomie

Dehoga-Branchenbericht – Winter 2009/2010

Massive Umsatzverluste in Hotellerie und Gastronomie von Monika Busch Deutliche Auswirkungen der weltweiten Wirtschafts- und Finanzkrise muss das deutsche Gastgewerbe verkraften. Zudem litten mit Ausnahme …

Gastronomie

Gastgeber Barmann

Die Qualitäten eines guten Barmanns und der Barmann als Entscheidungsträger der Gesellschaft Matthias Knorr,  Ehefrau Anna und Thomas Weinberger (Barschule München) informieren mit „hochprozentigem Wissen“ …

Gastronomie

Neue Barkonzepte: Bar in Store

Matthias Knorr,  Ehefrau Anna und Thomas Weinberger (Barschule München) informieren mit „hochprozentigem Wissen“ und diskutieren über Barkultur und World of Bartending. Sie nehmen die spannenden …