Bitburger stellt sich neu auf
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Bitburger stellt sich neu auf

von Monika Busch. Im Fokus von Dr. Werner Wolf, Sprecher der Geschäftsführung der Bitburger-Braugruppe, steht, „die Erhöhung von Effektivität und Effizienz des Bereichs Marketing und gleichzeitig die Kundenorientierung über alle Aufgabengebiete in den Mittelpunkt des Handelns zu rücken“. Ausgebaut werden sollen zudem die strategischen Markenpositionierungen, im Wettbewerbsumfeld soll eine stärkere Differenzierung erfolgen. Dementsprechend wurde die…

Barkultur D kontra USA
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Barkultur D kontra USA

Deutsche Handarbeit kontra Systemgastronomie? von Anna Knorr, Matthias Knorr,Thomas Weinberger Viele Amerikaner verbinden Deutschland gastronomisch nur mit Oktoberfest und gutem Bier. Aber in Deutschland hat sich eine Barkultur entwickelt, die der in den USA in nichts nachsteht. Die USA waren einer der wichtigen Initia­toren der heutigen Barkultur – entstanden aus den Saloons, in denen das…

Verschlusssache Wein – vom Plopp zum Dreh
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Verschlusssache Wein – vom Plopp zum Dreh

von Monika Busch. Ob Naturkorken, Glasstopfen, Drehverschluss oder Kunststoffstopfen, die „Verschlusssache Wein“ ist mittlerweile nicht mehr nur eine Glaubensfrage, sondern eine Generationenfrage. Vor noch nicht einmal zehn Jahren hatte ein einfacher Drehverschluss bei Weinflaschen ein schlechtes Image. Hochwertige Qualitäten ohne Naturkorken? Ja! Zwischenzeitlich haben sich alternative Verschlüsse durchgesetzt, insbesondere bei Weißweinen. Weinverschluss: eine Frage des…

Sprudelnde Fakten
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Sprudelnde Fakten

von Monika Busch. Die hochsommerlichen Temperaturen im Juni und der Fußball ließen die Getränkeumsätze sprudeln. Dem GfK ConsumerScan 06/2010 zufolge wurden im diesjährigen Juni 15 Prozent mehr Sekt und Champagner gekauft als im Juni 2009. Schließlich gab es einige spekta­kuläre Siege zu feiern. Biermischgetränke mit einem Plus von 25 Prozent und Bier mit einem Plus…

Berentzen-Gruppe peilt Wachstum an
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Berentzen-Gruppe peilt Wachstum an

(bu) „Wir haben gezeigt, dass unsere neue Strategie nachhaltig ist. Denn nur mit konsequenter Fokussierung auf Profitabilität können wir auf lange Sicht erfolgreich sein. Das erste Halbjahr zeigt, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Die Restrukturierung liegt hinter uns, nun wollen wir profitabel wachsen“, lautet das Fazit des Vorstandsvorsitzenden Stefan Blaschak zum Betriebsergebnis im…

Dehoga-Branchenbericht – Winter 2009/2010
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Dehoga-Branchenbericht – Winter 2009/2010

Massive Umsatzverluste in Hotellerie und Gastronomie von Monika Busch. Deutliche Auswirkungen der weltweiten Wirtschafts- und Finanzkrise muss das deutsche Gastgewerbe verkraften. Zudem litten mit Ausnahme der Wintersportregionen bundesweit Hotels und Restaurants unter dem harten und schneereichen Winter im vergangenen Jahr. Laut Dehoga-Branchenbericht setzte mehr als jeder zweite Gastronom und Hotelier in der kalten Jahreszeit weniger…

Bolten-Bräu hat ’ne Neue
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Bolten-Bräu hat ’ne Neue

von Monika Busch. Michael Hollmann (52) ist neuer Besitzer der Iserlohner-Brauerei. Nachdem Hollmann in seiner damaligen Funktion als Vorstandsvorsitzender der Brau und Brunnen AG die Iserlohner-Brauerei kurz vor der drohenden Schließung 2003 an eine Investorengruppe verkaufen konnte, hat er rückwirkend zum 1. Januar 2010 die Geschäftsanteile des damaligen Mitinvestors und Besitzers seit 2008, Gerd Heutelbeck,…

»Das Gebot der Stunde für Hopfenpflanzer heißt roden, roden und roden«
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»Das Gebot der Stunde für Hopfenpflanzer heißt roden, roden und roden«

von Monika Busch. Mit dem Erdbeben im Februar dieses Jahres in Chile, durch welches sich, so die Forschungen der NASA, die Erdachse verschoben hat – die Erde dreht sich jetzt etwas schneller –, vergleicht Stephan Barth, geschäftsführender Gesellschafter von Joh. Barth & Sohn, die Situation in der Hopfenwirtschaft. Die Verschiebung der Hopfenweltachse habe fast zu…

Champions of the world
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Champions of the world

von Monika Busch. „Good morning, Ladies and Gentlemen, to the heavyweights championship of the world. The following title bout for the champions of the Speed Bartending. Are you ready, ZDF-Fernsehgarten? Are You Rrreadyyy? Then, for the thousands in attendance and the millions ¬watching around the world on ZDF. Ladies and Gentlemen … LLLLLET’S GET READY…

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