Natürlicher Ungehorsam: der Erfolg der  Naturweine außerhalb des Rampenlichts
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Natürlicher Ungehorsam: der Erfolg der Naturweine außerhalb des Rampenlichts

von Paula Redes Sidore und Stuart Pigot Augenscheinlich ist für Naturweine der kurze Moment des Ruhms schon wieder vorbei – und trotzdem sind diese Weine immer noch sehr präsent. Viele wichtige Einsichten, die von den Machern von Naturweinen schon lange vertreten werden, fließen nun endlich auch in die Entscheidungen von eher konventionellen Weinproduzenten ein. Jede…

Saale-Unstrut: eine fast unentdeckte Erfolgsgeschichte
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Saale-Unstrut: eine fast unentdeckte Erfolgsgeschichte

von Dirk Grüttner Das deutsche Qualitätswein-Anbaugebiet Saale-Unstrut wird in vielen Weinführern auf zwei Attribute – das nördlichste und eines der kleinsten Anbaugebiete zu sein – reduziert. Auch wenn diese beiden Attribute nicht falsch sind, werden sie der Region, den Weinen und den dort tätigen Menschen nicht annähernd gerecht. Im Gegensatz zu vielen anderen -deutschen Qualitätswein-Anbaugebieten…

Oliver-Wyman-Umfrage zum  Lebensmittelhandel – Discount rüstet auf
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Oliver-Wyman-Umfrage zum Lebensmittelhandel – Discount rüstet auf

Für die Analyse hat Oliver Wyman im Herbst 2017 über 4.000 Konsumenten befragt, darunter 2.100 in Deutschland. Abgefragt wurden allgemeines Einkaufsverhalten sowie die Relevanz und Bewertung von Aktionen wie auch der Frischeleistung selektierter Händler. Für die Vollsortimenter im deutschen Lebensmittelhandel brechen härtere Zeiten im Wettbewerb mit den Discountern an. Unverändert schätzen die Deutschen die niedrigen…

Barkeeperszene: Emotional Economy
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Barkeeperszene: Emotional Economy

Interview mit Claus Liebscher Ob ausgelassenes Partyfeeling oder heimische Gemütlichkeit: Mit dem richtigen Drink lassen sich die verschiedensten Stimmungen erzeugen. Genau das besagt der neue Trend in der Barkeeperszene: Emotional Economy. Dabei werden Cocktails kreiert, die über Geschmack, Geruch und Farbe Gefühle widerspiegeln. Claus Liebscher, Bartender im Lilies in Münster, mixt selbst gern emotional aufgeladene…

Landor: Trends 2018
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Landor: Trends 2018

Politisches Geschehen, Spitzentechnologien und Cannabis: Trends, mit denen sich Marken und Unternehmen 2018 auseinandersetzen Die turbulenten Ereignisse 2017 haben auch in diesem Jahr signifikanten Einfluss auf Marken und Unternehmen. Die politische Uneinigkeit, der anhaltende Erfolg disruptiver Unternehmen wie Amazon und die großflächige Adaption von Spitzentechnologien werden auch 2018 prägend sein. Die politische Unsicherheit zum Jahresende…

Markentreue: Ehrlich währt am längsten – und zahlt sich aus
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Markentreue: Ehrlich währt am längsten – und zahlt sich aus

Markentreue bringt bis zu fünf Prozent mehr Umsatz, Treueprogramme sind jedoch überholt. Jung, männlich, urban: So sieht der treue deutsche Vorzeigekunde aus. Das Digital Transformation Institute von Capgemini hat 9.000 Menschen weltweit, darunter 1.001 Deutsche, befragt, wie sie es mit der Markentreue halten. Die Studie „Loyalty Deciphered – How Emotions Drive Genuine Engagement“ kommt zu…

Der Trend zu mehr Frische im Wein: Warum weniger mehr ist
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Der Trend zu mehr Frische im Wein: Warum weniger mehr ist

Von Stuart Pigott und Paula Sidore Wein kann sich 6.000 Jahre dokumentierter Geschichte rühmen, und sein Ruf ist verwoben mit Traditionen und Mysterien. Maßgebliche Veränderungen sind unwahrscheinlich. Und doch ist die sich entwickelnde Erscheinung dessen, was wir die „neue Frische“ nennen, überraschend dynamisch und bringt Bewegung in die Branche. Junge Konsumenten führen diesen Bruch mit…

Warte, warte noch ein Weilchen …
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Warte, warte noch ein Weilchen …

Der Kabarettist Uwe Lyko, der auf der Bühne sein Alter Ego „Herbert Knebel“ verkörpert, bringt es auf den Punkt. Immer beginnt es harmlos an der Wursttheke. Mit Jagdwurst. „Ist die heute im Angebot? Dann bitte vier Scheiben. Oder besser fünf. Dann drei Scheiben Schinkenspeck, drei Scheiben Bierwurst, zwei Scheiben Schweinebraten, aber nicht zu dick geschnitten….

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