Gastro-Trendreport 2023/24
|

Gastro-Trendreport 2023/24

von Pierre Nierhaus Erneut musste sich die Hospitality Branche einem schwierigen Jahr stellen. Corona-Pandemie, Krieg und Inflation beeinflussten Politik, Wirtschaft und Menschen weltweit. Inmitten dieser Herausforderung die Gastronomie, die zwischen Freude über die Rückkehr der Gäste und der Bewältigung steigender Kosten, fehlender Mitarbeiter und schwieriger Logistik schwankte. Einmal mehr stellten die Gastronomen ihre Flexibilität und…

Bierjahr 2022: Rückblick und Ausblick
|

Bierjahr 2022: Rückblick und Ausblick

von Monika Busch. Coronapandemie, gestörte Lieferketten, Ukrainekrieg: Die Auswirkungen sind allerorts massiv spürbar. Die Kosten entlang der Lieferketten steigen in allen Teilbereichen enorm an. Wie die meisten Wirtschaftszweige sind auch die deutschen Brauereien mit massiven Kostensteigerungen konfrontiert. Nach einer Analyse des Deutschen Brauer-Bunds haben sich neben den Kosten für Gas und Strom zuletzt vor allem…

Aussichten im Gastgewerbe verbessern sich leicht – Zuversicht wächst
|

Aussichten im Gastgewerbe verbessern sich leicht – Zuversicht wächst

Von Monika Busch Die Stimmung im Gastgewerbe verbessert sich trotz gewaltiger Herausforderungen leicht, so das Ergebnis einer Umfrage des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands (DEHOGA-Bundesverband). Wie der Verband mitteilt, setzten die Betriebe im Januar 6,6 Prozent weniger um als im Januar 2019, also vor der Pandemie. Im Vergleich zu 2022 ergibt sich indes ein deutliches Plus…

Verpackungsrevolution in der Weinbranche?
|

Verpackungsrevolution in der Weinbranche?

Es geht auch ohne Glas: Bag-in-Box und andere Alternativen von Stuart Pigott und Paula Redes Sidore Die Weinwelt steht an der Schwelle zu einer Verpackungsrevolution. Früher war es selbstverständlich, dass guter Wein in Glasflaschen mit Korken abgefüllt wurde. Das änderte sich langsam, aber sicher mit der Jahrtausendwende. Die Verwendung von Schraubverschlüssen breitete sich von Südaustraliens…

End of content

End of content