Die ProWein 2025 (16. bis 18. März) habe in einer für die weltweite Wein- und Spirituosenbranche herausfordernden Zeit mit einem global rückläufigen Absatz und drohenden Handelshemmnissen ein klares Zeichen für Innovation, Vision und Zukunftsfähigkeit gesetzt. Es sei der Messe gelungen, den Rahmen für Perspektiven zu bieten, Impulse zu geben, Trends zu setzen und Geschäftsabschlüsse zu…
(bu) Deutschlands 100 führende Gastro nomieunternehmen haben 2024 mit 17,36 Milliarden Euro Nettoumsatz 2,4 Prozent mehr umgesetzt als 2023. Dies ergibt sich aus dem jährlichen Ranking der größten Unternehmen und Systeme der Gastronomie in Deutschland, das auf einer Erhebung des Fachmagazins „Foodservice“ (DFV-Mediengruppe) basiert. Gemeinsam erzielten Deutschlands führende Gastronomieunternehmen 2024 nur ein kleines Umsatzplus im…
von Monika Busch Der seit drei Jahren rückläufige Verbrauch von Fruchtsaft und Fruchtnektaren hat sich im Jahr 2024 weniger stark verringert als prognostiziert. Der Pro-Kopf-Konsum sank von 26 Litern auf 24 Liter. Während der Verbrauch von 100-Prozent-Fruchtsäften um 2,5 Liter zurückging, wurde dieser Rückgang teilweise durch eine Zunahme des Konsums von Nektaren um 0,5 Liter…
von Monika BuschDie führenden Betreiber von Einwegpfandsystemen und Branchenakteure in Europa haben sich zusammengeschlossen und Mitte Februar die European Deposit Return Systems Association (EDRSA) ins Leben gerufen. Diese neue Vereinigung widmet sich dem Erfahrungsaustausch und der intensiven Zusammenarbeit aller Einwegpfandsysteme in Europa. Die 17 Gründungsmitglieder der EDRSA sind die derzeitigen Einwegpfandsysteme von Dänemark, Estland, Finnland,…
von Monika Busch Rund sieben Monate vor der Eröffnung meldet das Organisationsteam der drinktec (15. bis 19. September 2025) eine nahezu voll ständige Belegung der elf Messehallen auf dem Messegelände München. In einzelnen Ausstellungsbereichen seien noch wenige Flächen verfügbar. „Die Vorbereitungen für die Messe sind in vollem Gang, und wir können unseren Besuchenden aus aller…
„Food & Beverage sind der Klebstoff der Gesellschaft!“ von Pierre Nierhaus, Fotos: Copyright und Fotograf Pierre Nierhaus In seinem neuesten, dem mittlerweile fünften Trendreport für 2025/2026 blickt Pierre Nierhaus auf die wichtigsten Entwicklungen in der nationalen und internationalen Hospitality-Branche. In zehn Themenblöcken analysiert er aus konzeptioneller sowie unternehmerischer Sicht die Trends und ihren Einfluss auf…
von Monika Busch Durch Corona hat sich eine Entwicklung verstärkt, die schon länger zu beobachten ist: Bier als Alltagsbegleiter ist längst nicht mehr selbstverständlich. Biergenuss ist stattdessen zunehmend an Situationen und Momente geknüpft. Sie zu besetzen, ist für Brauereien die größte Herausforderung und gleichzeitig der Schlüssel zum Erfolg. Wichtige Ansatzpunkte hierfür liefert die „Bierkonsum-Trendstudie 2025“….
(bu) Laut aktuellen Daten des Verbands Deutscher Mineralbrunnen (VDM) ist der Absatz von Mineral- und Heilwasser 2024 um 1,9 Prozent gestiegen. Die deutschen Mineralbrunnen setzten insgesamt 9,9 Milli- arden Liter Mineral- und Heilwasser ab, rund 200 Millionen Liter mehr als im Vorjahr. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 125,6 Litern ist Mineralwasser einer der wichtigsten Flüssigkeitslieferanten der…
von Monika Busch Sich verändernde Verbraucherwünsche, ein sich änderndes Kaufverhalten sowie ein allgemein sinkender Weinkonsum: Die Liste der Herausforderungen der Getränke- und insbesondere der Weinbranche ist lang. Aus den Daten des Nielsen-IQ-Homescan Panels, die vom Deutschen Weininstitut veröffentlicht wurden, geht hervor, dass im ersten Quartal 2024 nur noch 34,4 Prozent der deutschen Haushalte überhaupt Wein…
Kleinste Ernte seit Jahrzehnten liefert klassische Moselweine – außergewöhnlicher Jahrgang von Monika Busch, Fotos: dgw 2024 ist ein klassischer Moseljahrgang, darin sind sich die Erzeuger einig. „Die Qualität ist gut, es ist ein Kabinett- und Spätlesejahr“, sagte Henning Seibert, Vorsitzender des Moselwein e. V., in der Herbstpressekonfe renz der Gebietsweinwerbung in Traben Trarbach. Gleichwohl: Die Erntemenge…
Das Konsumverhalten von heute, morgen und übermorgen und die Auswirkungen auf Marketing und Innovation. (bu) Mintel, der Experte für Verbraucher wünsche und -gründe, hat vier Schlüsseltrends bekannt gegeben, die die globale Lebensmittel- und Getränkeindustrie in den kommenden Jahren prägen werden. Im Jahr 2025 und darüber hinaus werden der Blutzucker und die Hormongesundheit stärker in den…
Wie stehen zurzeit die Zeichen für Champagner? Wie entwickeln sich hochwertige, aberpreiswertere Alternativen wie Crémant und Prosecco Spumante? Und gehen Schaum-weinkäufer die Preiserhöhungen der vergangenen Jahre mit? Mit diesen Fragen hat sich der aktuelle „Weintrend-Report Champagner & Schaumwein“ der Hamburger Hawesko Gruppe beschäftigt. Eine Einschätzung der Weinexperten der Hawesko-Gruppe, Moritz Lüke MW und Khalid Wolff….
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Die deutsche getränke wirtschaft ist ein Wirtschafts- und Nachrichtenmagazin für Führungskräfte im Handel, Gastronomie und Industrie. Das Magazin erscheint achtmal im Jahr plus Sonderausgaben und berichtet über Ereignisse und Hintergründe aus der globalisierten Welt der Getränke. Weiter …
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